Linssoppa med fårostkräm

Vilken ruskig och blåsig dag det är! Idag är det dock plus grader ute, men här i min stuga sitter jag och fryser av att bara höra hur blåsten blåser där ute. Ser då inte fram emot att ta mig ut idag – men ett måste!

Då det är så himla blåsigt och snart väldigt kallt ute så tänkte jag idag tipsa om ett väldigt god vegetarisk soppa som kan vara väldigt mysig att äta under detta halvåret. Hope you all like it!

Ingredienser (för åtta personer):
4 dl gröna linser.
2 stora gula lökar (ca 150 g)
4 msk smör.
3 msk tomatpuré.
2 tsk malen koriander.
1 tsk fänkålsfrön.
1 tsk malen kanel.
Eventuellt om man vill ha (vi hade det inte) kan man ha i 1 krm saffran.
3 msk malen spiskummin.
2 L vatten.
4 grönsaksbuljongtärningar.
4 vitlöksklyftor.
20 stora basilika blad (vi hade dock torkad basilika).
4 msk smör (ja igen).
Salt.
Sambal oelek.

Fårostkräm:
200 g bulgarisk fårost (vi hade fetaost).
2 dl matlagningsyoghurt (vi hade turkisk yoghurt).
2 vitlöksklyftor.
8 soltorkade tomater.

Gör såhär:
1. Skölj linserna och rensa dem ifrån eventuellt skräp.
2. Skala löken och skär den i klyftor. Stek den i smöret tills den fått lätt gyllene färg.
3. Blanda ner tomatpurén och de torra kryddorna. Fräs i ytterligare någon minut under omrörning.
4. Slå på vattnet. Tillsätt buljongtärningar, vitlöksklyftor och linser. Låt sjuda tills linserna är riktigt mjuka, cirka 30 minuter.
5. FårostkrämenMosa fårosten med yoghurt och vitlök. Hacka de soltorkade tomaterna och rör ned dem. Låt stå och samla smak.
6. Kör soppan slät i en matberedare (eller som vi med en stavmixer) tillsammans med basilikabladen och smöret. Om du vill ha en tunnare soppa kan du späda ut den en aning med vatten. Smaka av med salt och sambal oelek.
7. Servera soppan med en klick fåroströra och färska örter.Vad ska vi Šta i kvŠll ? Linssoppa med currysmak v41 Miljš

Champinjonpaj

Hej, kära ni!

Jag har fått höra mycket gott om att ni vill ha recept på pajerna jag gjorde i tisdags till min familj. Självfallet vill jag dela med mig utav det goda, men så ni vet är det lite eget påhitt & roligt om ni också är lite kreativa i köket med era pajer!

Champinjon paj:

1. Lägg i 150 g smör och 4,5 dl vetemjöl i en bunke och knåda ihop till en smulig massa.

2. Häll sedan i 4,5 msk kallt vatten i bunken och knåda ihop till en deg. Tryck sedan ut pajdegen i en ugnsform, nagga gärna med en gaffel och ställ kylt i 30 minuter.

3. Förgrädda pajen 10 minuter i ugnen ca 10 minuter i 225 g. Låt svalna litet och fyll sedan i med fyllningen. Till fyllning rengör du champinjonerna, skär dem i delar & lägg dem i pajskalet. Häll över mild ost alternativt gratängost över svamparna och lite mjölk. Jag råder att steka svamparna först eftersom det annars blir lite vattnigt, men det var gott utan att steka först. Häll gärna lite röd mjölk eller lite grädde över osten & svampen.

4. Lägg in i ugnen på 225 g och grädda först 20 mimuter upp till 40 minuter. Efter 20 minuter håll små koll, kan bli klar fortare beroende på ugn. Servera gärna med god blandsallad!

Små bärbakelser

Ingredienser:
2 ägg.
1 dl strösocker.
1/2 dl hett vatten.
1/2 tsk bakpulver.
1 dl vetemjöl.
Granering:
1 1/2 dl vispgrädde.
2 dl blandad färska bär så som hallon, blåbär, jordgubbar, smultron osv osv.
1/2 msk florsocker.

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vattnet.
3. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det försiktigt i äggsmeten.
4. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i dm. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt kakan svalna.
5. Ta ut små, runda kakor med mått. I mitt fall använde jag en pepparkaksform. Lägg sedan kakorna på ett fat.
6. Vispa grädden och klicka eller spritsa ut den på kakorna. Granera med färska bär och sikta till sist över florsockret.34745522_10212731162138698_3119918953107816448_n.jpgbakelsebakelser1bakelse1
Då jag serverade dessa goda små tårtbitarna så bjöd jag på hemmagjord daimglass även. Men receptet får ni i ett annat inlägget!