Glad Lucia och tredje advent 🕯🕯🕯

Alltid lika intressant när man tror man har skrivit ett inlägg men det sedan visar sig att jag inte gjort det. Blev en himla produktiv och mysig dag igår men bara lite besvikelse. Dagen startade med att äta hemmagjord risgrynsgröt till frukost framför 13:e avsnittet av Mirakel. Därefter hann jag med lite plugg innan jag startade igång med Lussebulle-bak. Eftersom det ska jäsa två gånger innan du får in dem i ugn så tog det cirka 2-3 timmar innan jag var klar, men himla mysigt var det. När maken åkte iväg till arbetet blev jag sugen på att baka något mer och passade på att baka saffranssnittar också. Himla gott!

Fikade med lussebullar och saffransnittar med lite glögg och på sidan av pluggade jag till tentan. Det är där besvikelsen kommer in. Från att ha varit produktiv från morgon till sen kväll, inser jag vid klockan 20:00 att jag läst på helt fel metod som jag dessutom sammanfattat långt. Vi håller just nu på med kvalitativ tenta men jag hade läst på om kvantitativ. Visste ärligt inte om jag skulle skratta eller gråta, men efter lite pushande från maken (som faktiskt skrattade haha) sade han att det är dags att sluta stressa och börja vila mer ordentligt, så inte lillen kommer ut för tidigt men också för att min energi dräneras väldigt fort nu för tiden. Speciellt när man med jämna mellanrum även har förvärkar. 

Här kommer därmed två recept eftersom jag bakade två stycken godingar till andra advent plus Lucia. Båda vart sjukt goda och inge diss denna gång som vid andra advent.

Lussebullar (cirka 30 stycken):

Ingredienser:
50 gram jäst (sötad, den röda).
175 gram smör eller margarin.
2 påsar saffran á 1/2 gram. 
2 dl strösocker.
5 dl mjölk (jag använde blåmjölk).
0,5 tsk salt.
Ca 1,5 L vetemjöl.

Till penslingen:
Ägg och russin.

Gör såhär:
1. Smula ner jästen i en i degbunken.
2. Smält matfettet.
3. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel (om det behövs). Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37 grader.
4. Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker och salt. Arbeta därefter i nästan allt mjöl och arbeta degen cirka 5 minuter i en bakmaskin alternativt 10 minuter för hand. Strö över lite mjöl över degen och låt jäsa under bakduk 30-45 minuter.
5. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda eventuellt in mjölet du lagt ovanför degen under jäsning.
6. Baka ut lussebullar. Lägg lussebullarna sedan på en bakplåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk 30-45 minuter.
7. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla därefter lussebullarna med uppvispat ägg och om så önskas trycka i russin. 
8. Grädda lussebullarna i mitten av ugnen i 8-10 minuter. Väljs det göra flätor kan man grädda i 15-20 minuter. Låt lussebullarna sedan svalna på galler under bakduk.

Saffransnittar

Ingredienser:
100 gram smör.
1 dl strösocker.
1 tsk vaniljsocker.
1/2 gram saffran (1 paket).
2 msk mörk sirap (jag hade ljus).
2 1/2 dl vetemjöl.
1 tsk bakpulver.

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör smör, socker, vaniljsocker, saffran och sirap smidigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten och arbeta ihop till en deg.
3. Dela degen i 2 delar och rulla ut till längder. Lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt kakorna svalna cirka 5 minuter och skär dem sedan på snedden. Låt dem ligga på ett galler för seghetens skull.

Dagens agenda

Idag står det bedömningssamtal, revidering av en tenta, skriva ut papper angående wiseflow tentan jag har denna vecka samt påbörja B-uppsatsen på mitt schema. Emellanåt krävs vila så blir inte så händelserik förutom skolarbete. Ska inta en god kopp kaffe, väcka min kära make och därefter revidera tentan som ska vara inlämnad på fredag innan mitt samtal via Zoom angående VFU. Wish me luck! ♥

Hoppas ni får en toppen start på vecka 51!