Key lime pie i glas

Vilken underbar start på veckan jag har fått ihop med fantastiska personer. Startade med en lugn morgon framför sista filmen av twilight sagan och vid 13:30 stod jag utanför Jennifer. Tillsammans gick vi i strålande solsken till ungdomsmottagningen för att göra våra ärenden. Sista gången jag behöver besöka UMO och komiskt nog lyckades inte barnmorskan ta ett blodtryck på mig de fyra första gångerna. Hon blev tvungen att vid säkert sjätte försöket ta en automatiskt blodtryck, haha. Såg bra ut på 116/81.

Efteråt åkte vi hemåt till mig för att sätta oss på en picknick filt i trädgården med sambon och hunden och njuta utav solen. Pratat en massa och haft det himla trevligt ihop! Åt fläskytterfilé med räfflade pommes till middag och glass till efterrätt. Vid 22:20 skjutsade jag henne till bussen och nu sitter sambon och jag och myser i soffan!

Orsakullans utmaning för dagen handlar om att skriva om vad vi tycker om att turisterna är här igen. Och jag har inget emot turister, så länge de inte behöver störa mig. Jag kommer från Stockholm och i gamla stan brukar det vara turister som är i vägen, ska stanna och fotografera oss från landet och så vidare. Det stör jag mig dock på!

Gårdagens utmaning hos Orsakullans utmaning handlade om att dela med mig utav ett recept till sommaren. I detta inlägg tänkte jag skriva ut receptet på en underbar god key lime pie som passar alldeles perfekt till den här sommaren! ♥

Key lime pie 

Ingredienser för 4 personer:
150 g digestivekex.
50 g smör.
200 g söt kondenserad mjölk.
2 äggulor.
1/2 dl färskpressad limejuice.
1/2 tsk vaniljsocker.
1/2 liter jordgubbar (jag tog hallon).
2 dl vispgrädde.
4 limeklyftor.

Gör såhär:
1. Smula kexen med kniv i en matberedare. Jag delade kexen och lade dem i matberedaren och mixade kexen.

2. Smält smör och blanda med kexsmulorna.

3. Rör samman kondenserad mjölk, äggulor, limejuice och vaniljsocker.

4. Varva ”limekrämen” med kexsmulor och skivade jordgubbar (i mitt fall hallon) i vackra glas. Här improviserade jag då jag gjorde dessa två dagar i rad och kom fram till att ett lager av allt räcker, det beror helt på hur stora serveringsskålarna/glasen är. Eventuellt att spara lite kexsmulor på toppen.

5. Garnera med vispad grädde och en limeklyfta.

Vill även passa på att skriva stort grattis till min fina kusin Jennifer som idag fyller år! ♥